El todoterreno: para picar, trocear o cortar carne, pescado, frutas y verduras. El Chef’s Knife es un participante activo en muchas tareas de cocina, hace que la preparación de alimentos sea placentera y es parte del equipo básico de todos los cocineros profesionales y domésticos. El medio virola, la unión entre el mango y la hoja, reduce el peso del cuchillo, facilitando su manejo. También permite afilar toda la hoja con mayor facilidad.