Shots de Panna Cotta de Chinola

La Panna Cotta es un postre de origen italiano, es muy fácil de hacer y puede ser preparado con días de antelación. Es perfecto para las tardes calurosas ya que es servido frío y puede ser combinado con cualquier fruta fresca que desees. En esta ocasión, la combinamos con una mermelada de chinola.

Ingredientes:

Para la Panna Cotta

• 300ml de crema de leche (utilizamos la Elle e´ Vire, es baja en grasa y permite que se cuaje mejor, además no le da color amarillento al postre).
• 50gr de azúcar blanca.
• 1 Vaina de vainilla.
• 2 hojas de gelatina (puedes sustituir por gelatina en polvo, una hoja de gelatina equivale aproximadamente a una cucharadita de gelatina en polvo). Puedes encontrar este producto aquí gl/CqqkYK
• 6 Vasos de Shot Solia Puedes encontrar este producto aquí (goo.gl/oxWc27)

Para la mermelada de Chinola

• 100gr de Pulpa de Chinola
• 50gr de azúcar blanca.

Procedimiento:

Para la Panna Cotta:

1. En un bowl pequeño hidratar las hojas de gelatina o verter dos cucharadas en’ un poco de agua fría.
2. En una ollita a fuego medio, calentar a punto de hervir la crema de leche, azúcar y vainilla. Moverla constantemente para evitar se hagan grumos (en caso de que se formen colar la mezcla).
3. Una vez caliente la crema de leche agregar la gelatina previamente hidratada. Mezclarlas hasta disolverse y retirar del fuego, dejar enfriar un poco antes de ponerla en los vasos de shot.
4. Llenar los vasos hasta ¾ de su capacidad, y enfriarlos en la nevera aproximadamente una hora o hasta que cuaje completamente.

Para la mermelada de Chinola:

1. En una olla llevar a ebullición la pulpa de chinola, luego agregar el azúcar y mezclarlo hasta que esté disuelta.
2. Dejar enfriar la mermelada completamente antes de ponerla a los shots de Panna Cotta.

Puedes decorarlos con un poco de crema batida o una hojita de menta.

Puedes sustituir la mermelada de chinola por mermelada de fresa, frutos del bosque, piña o la que más te guste.

Puedes hacer la Panna Cotta más grande en un molde de silicona, solo asegúrate que esté levemente engrasado para que se desmolde fácilmente y recordar que el tiempo de enfriamiento será más (puedes dejarlo toda la noche en la nevera y desmoldarlo al día siguiente).