Molino para Pimienta 40 Cm color Chocolate USelect Peugeot
Molino para pimienta madera natural 16 Pulg.
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Libro La Cocina Molecular de Molecule R
Una introducción a la ciencia detrás de 40 recetas espectaculares.
Ciencia alimentaria para estimular su conciencia culinaria, consejos y trucos para facilitar la experimentación con imágenes, tips y 40 recetas espectaculares para impresionar a sus invitados!
Agentes de textura natural se pueden utilizar ahora para deconstruir cualquier plato y cócteles gracias a siete espectaculares técnicas moleculares:
– Gelificación.
– Esferificación.
– La emulsificación.
– Powderizing.
– Suspensión.
– Utilización de sifón.
– Congelación profunda.
Kit Profesional para Infusión iSi
El kit de infusión rápida permite que un líquido se infunda con diferentes sabores en el menor tiempo posible.
En primer lugar, mezcle sólidos aromáticos (por ejemplo hierbas, especias, fruta) y un líquido (por ejemplo alcohol, aceite, agua, vinagre) en el iSi Whipper. Mediante la aplicación de presión en el iSi Whipper utilizando un cargador de crema iSi, el sabor de los sólidos se infunde en el líquido, que desarrolla un sabor único.
Cuando se utiliza el sifón iSi para aplicaciones Rapid Infusion, los accesorios iSi Rapid Infusion proporcionan una manera fácil de reducir la presión y de recoger cualquier espuma o líquido que se escape en un recipiente.
El colador de inserción reduce la capacidad de las partículas sólidas atravesar y entrar en la cabeza del sifón . El colador no se utiliza para vaciar el líquido de la botella.
Este kit incluye:
• 1 junta de silicón 100% montada sobre un colador de acero inoxidable.
• 1 tubo de ventilación de acero inoxidable.
• 1 tubo 100% silicón.
• 1 cepillo de limpieza
Cuchillo para Deshuesar 6.25 Pulg
Cuchillo estampado.
Dimensión: 6 1/4″.
Mango ergonómico, de protección antimicrobiana.
Barra Batidor Inmersion ciclone L=350mm
Espátula Angular para Voltear 7.5 Pulg
Construcción de acero inoxidable.
Ancho de la hoja: 2.9″
Jarra Termica 56 oz Thermal Control
TAPA SEGURA Y VENTILADA CON TAPA DE MEDICIÓN DE INGREDIENTES – La tapa encaja firmemente en el frasco, minimizando los derrames durante el uso. También cuenta con un respiradero para mezclar sopas calientes, y un capuchón de medición para agregar ingredientes durante la mezcla. Tarro de control térmico de 56 oz
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